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May 01, 2023

Cruzar

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, usa um método baseado em risco

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, usa um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

restaurante do bj , 925 Plaza Blvd., continuação, 12 de maio. Pass. Sem violações.

Churrascaria do Capitão Gus , 602 W. Orange St., continuação, 12 de maio. Sem violações.

Pousada Pintassilgo , 917 S. Prince St., 12 de maio. Pass. Sem violações.

Hissho Sushi no Gigante 6014 , 1278 S. Market St., Elizabethtown, 12 de maio. A concentração de amônia quaternária na solução desinfetante do balde desinfetante era de 0 ppm, em vez de 200-400 ppm conforme indicado nas instruções de uso do fabricante. Lavar à mão as superfícies de contato com a pia não limpas com frequência para evitar o acúmulo de sujeira e terra. O plano HACCP da instalação de alimentos não possui todos os elementos exigidos, conforme descrito no Código Alimentar da Pensilvânia, pois o próprio plano HACCP não estava disponível e era inacessível neste local.

Lucky Ducks Bar & Grill , 45 N. Market St., Elizabethtown, continuação, 12 de maio. Sem violações.

Suporte para baquetas feito à mão da Miley , instalação móvel de alimentos Tipo 3, 955 N. State St., fora, Ephrata, inauguração, 12 de maio. Pass. Sem violações.

E-Yuan , 39 S. Market St., Elizabethtown, 12 de maio. Pass. Funcionário de alimentação na área de preparação da cozinha sem uso de prendedores de cabelo adequados, como rede ou chapéu; corrigido. Uma banheira de frango cru e dois recipientes de rolinhos de ovo armazenados descobertos junto com uma assadeira de asas de frango no freezer. Vários alimentos crus de origem animal foram armazenados em banho-maria diretamente ao lado de alimentos prontos para consumo, sem barreiras para evitar a contaminação cruzada. Raspagem de metal na superfície plana da lâmina cortante do abridor de latas na área da cozinha; corrigido. Áreas de graxa pingam dentro, ao redor e na ventilação do capô. Teias de aranha acima e perto do armazenamento de equipamentos e da pia de preparação. A porta traseira da área receptora não fecha bem, deixando uma fresta que não protege contra a entrada de insetos, roedores e outros animais.

Restaurante Plaza México , 1651 Lincoln Highway East, seguimento, 12 de maio. A superfície da tábua de corte em banho-maria está danificada e não é mais lisa e fácil de limpar. Uma nova tábua de corte está em ordem.

Bolo Funil de Schnader (fora por leilão de animais), 955 N. State St., Ephrata, 12 de maio. Passe. Superfícies sem contato com alimentos não limpas com frequência para impedir o acúmulo de sujeira e terra.

Sonrise Coffee Co. , estabelecimento móvel de alimentos Tipo 3, 145 Field Crest Lane, Gordonville, 12 de maio. Sem violações.

Chipotle Mexican Grill 3864 , 2232 Lincoln Highway East, Suite 140, reclamação, Pass. Sem violações.

Dunkin ', 580 Centerville Road, continuação, 11 de maio. Passe. Sem violações.

Buffet Solar , 2090 Lincoln Highway East, acompanhamento, 11 de maio. Reprovado. O responsável não possui conhecimento adequado sobre segurança alimentar, conforme evidenciado por esta inspeção não conforme. A instalação de alimentos não apresentou um plano HACCP para aprovação do Departamento de Agricultura da Pensilvânia, conforme exigido.

Doces Spence , 558 E. High St., Elizabethtown, 11 de maio. Pass. Sem violações.

Barraca de cachorro-quente do Stumpy , 32 N. Market St., Elizabethtown, 11 de maio. Refeição de funcionários armazenada em prateleira com alimentos e equipamentos para alimentação. Os hambúrgueres são servidos crus ou mal cozidos a pedido do cliente; no entanto, um aviso ao consumidor por escrito (no menu, tenda de mesa ou cartaz) não é fornecido ao consumidor. Áreas com gotejamento moderado de graxa nos acessórios do exaustor. Salpicos de comida velha no interior do micro-ondas. Sistema de encanamento não mantido em boas condições - entupimento na pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos.

Um jardim gourmet , 16 Newport Road, Leola, 10 de maio. Recipientes de alimentos descobertos expostos a contaminação potencial de detritos que podem cair de prateleiras sujas acima do produto. Recipientes de alimentos variados na prateleira de secagem não estavam limpos à vista e ao toque; removido para limpeza. Superfícies sem contato com alimentos, como prateleiras no refrigerador e áreas de preparação, não são limpas com frequência para impedir o acúmulo de sujeira e terra. Recipientes de alimentos limpos na área de lavagem de louça armazenados úmidos de maneira que não permitam a drenagem e/ou secagem ao ar (wet-nesting); removido para limpeza. Lixo e detritos no chão sob o equipamento.